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2 xícaras de soja hidratada em água fervente
1 xícara de trigo para quibe hidratado 1 cenoura ralada e cozida Tempero a gosto (usei alho, caldo knnor, ervas finas, oréganos, tempero verde, tomate) 3 colheres de maizena (ou quando der a consistência) Esprema bem a soja e o trigo, misture com a cenoura e os temperos e por último coloqueia maizena. Faça as bolinhas e leve para assar por 25 minutos em 180º. |
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250g trigo para quibe
2 colheres de sopa de Azeite de oliva
100g queijo ricota temperado
1 caldo de costela
1 cebola picada
Orégano a gosto
1/2 pct de queijo ralado
1 calabresa
2 ovos
Sal a gosto
500ml de agua quente
Modo de preparar
Deixe o trigo descansar na água quente por 2 horas para hidratá-lo
até que dobre de tamanho. Após as duas horas, se ainda tiver água no trigo,
escorra. Em seguida acrescente o restante do material, lembrando que a
calabresa deve estar fervida e ser triturada no liquidificador, e o caldo de
costela dissolvido em um pouco de água quente.
Misture todos os ingredientes até que forme uma massa homogênea e
coloque em uma forma previamente untada com um pouco de azeite.
Leve ao forno e asse até dourar, em 180º.
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250 gr de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de linhaça em pó
1 colher rasa de aveia
½ pacote de fermento biológico para pizza
4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de sopa de açúcar
Sal a gosto
½ xícara de água morna
Recheio
Purê de abóbora (Amasse 1 pedaço de abóbora cozida e acrescente 1
colher de leite em pó, queijo ricota, sal e 2 colheres de azeite de oliva)
Purê de batata (Amasse 3 batatas grandes cozida e acrescente 1
colher de leite em pó, queijo ricota, sal e 2 colheres de azeite de oliva)
Queijo minas
Tomate e cebola em rodelas
Orégano
Folhas de manjericão
Molho de tomate
Modo de preparo
Em um recipiente misture os ingredientes sólidos e depois adicione
os ingredientes líquidos, formando uma massa homogênea. Sove a massa e deixe
descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo e monte sua pizza, começando pelo molho de
tomate, depois coloque o queijo minas e o tomate e a cebola. Contorne a pizza
com o purê, variando entre o purê de abóbora e batata. Finalize com o orégano e
o manjericão para decorar e bom apetite.
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3 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
1/2 xícara de chá de azeite
1/4 xícara de chá de vinagre
3 colheres de sopa de azeitona preta picadas
2 dentes (grandes) de alho picadinho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de orégano
2 colheres de sopa de salsa picadinha
Sal a gosto
Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas. Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora depois passe na água para retirar o sal e de uma espremida. Corte a cebola e pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal. Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
Deixe esfriar e sirva.
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1 xícara (chá) Aveia em Flocos
1 colher (chá) de canela em pó 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 unidade de abacaxi
Misture em uma frigideira a aveia com a canela e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio mexendo sempre até tostar, ganhar crocância, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Descasque e corte o abacaxi em fatias. Aqueça bem uma grelha e doure as fatias de abacaxi dos dois lados até adquirirem coloração dourada.
Sirva o abacaxi acompanhado da farofa. |
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Recheio: 300 g de ricota fresca amassada com um garfo
1 colher (sopa) de azeite 4 talos de cebolinha fatiados 20 folhas de manjericão fatiadas folhas de 6 ramos de tomilho ¾ de xícara (chá)de Aveia em Flocos ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju picada sal a gosto
Finalização:1 berinjela grande
sal a gosto 1 tomate sem sementes em cubos pequenos Azeite a gosto
Recheio: misture bem todos os ingredientes e divida em 6 partes iguais. Reserve.
Finalização: corte a berinjela em 6 rodelas iguais. Apóie-as em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo). Tempere o interior com sal e distribua o recheio na cavidade de cada berinjela. Divida o tomate em 6 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas. Leve as berinjelas para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao toque de uma faca. Sirva-as em seguida. |
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3 abobrinhas médias lavadas
½ cebola picada em cubos pequenos ½ tomate picado em cubos pequenos Folhas lavadas de 6 ramos de tomilho 3 colheres (chá) de Aveia em Flocos sal e pimenta-do-reino recém-moída óleo para untar
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e, com uma faca pequena e afiada, corte a polpa de cada uma, retirando-a com uma colher e picando em seguida. Reserve as cavidades de abobrinha e a polpa picada em recipientes separados. Em uma frigideira, coloque a cebola, o tomate e as folhas de tomilho. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione a abobrinha picada, a aveia e refogue por mais dois 2 minutos, ou até que todos os ingredientes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e apague o fogo.
Preencha a cavidade de cada abobrinha com este recheio, disponha em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias. |
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2 xícaras (chá) de abóbora cozida de preferência no vapor (amassar e escorrer bem)
2 xícara s(chá) de ricota light picada ou ralada
3 claras 1 xícara de coco ralado 3 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo ( para as crianças, utilize açúcar mascavo) ½ colher (chá) de canela em pó Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa. Despeje este creme dentro de dez forminhas pequenas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio (180°C) e asse em banho maria por 35 a 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e coloque na geladeira. |
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1 litro de água fervente com 2 colheres (sopa) de sal
6 cenouras grandes descascadas e cortadas ao meio 150 g de queijo minas light ralado 200 g de requeijão cremoso light 40 ml de leite 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (chá) de sálvia picada 2 colheres (sopa) de manjericão picado Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe as cenouras na água com sal (se quiser, substitua o sal por 2 tabletes de caldo de legumes, mas lembre-se que isso adiciona gorduras e carboidratos à receita) até ficarem macias. Com uma faca pequena e pontiaguda, faça um buraco no meio e retire todo o miolo da cenoura, tomando muito cuidado para não danificar a cenoura. Reserve.
Numa tigela, amasse os queijos ralados e o requeijão com um garfo, e depois junte o leite. Adicione a salsinha, sálvia, manjericão, sal e pimenta-do-reino, misture tudo até ficar bem misturado e recheie as cenouras com essa pasta. No fundo de uma travessa, coloque molho de tomate puro (pode ser molho pronto pomarola knorr ou outros similares) e por cima disponha os canelones de cenoura recheados. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até ver que o queijo do recheio derreteu e está borbulhando. Depois de retirar do forno é só servir e se deliciar com essa receita light! |
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2 colheres de aveia
2 abobrinhas cortadas
1 cebola ralada refogada em duas colheres de azeite
1 copo de água
1 sazon de legumes
1 colher de leite
Sal a gosto
Refogue as abobrinhas no azeite e na cebola. Acrescente água, sal e sazon. Depois que ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.Quando a abobrinha estiver macia, retire do fogo e bata no liquidificador com 2 colheres de aveia e 1 de leite. |
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3 fatias de abacaxi
1 punhado de hortelã fresco
1/2 xícara de água gelada
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
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Para a massa
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 ovo 1 xícara (chá) de leite desnatado 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado Para o recheio 1 colher (sopa) de óleo de canola 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1/2 tablete de caldo de galinha 1/2 abobrinha média em cubos 1 cenoura média em cubos 2 tomates médios em cubos 1 pimentão verde médio em cubos 1 xícara (chá) de peito de frango cozido Preparando a massa
Bata no liquidificador metade do óleo, ovo e leite, até obter uma uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela. Junte farinha e fermento peneirados e o queijo. Mexa delicadamente.
Preparando o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o tablete de caldo de galinha, abobrinha, cenoura, tomate, pimentão e refogue por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar. Ligue o forno à temperatura média. Desfie o peito de frango, junte-o à massa, com os legumes e misture. Com o óleo restante unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. |
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½ xícara de chá de vagem cortada em rodelas
1 colher de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebola ralada
½ xícara de chá de requeijão light
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a vagem até amaciar. Adicione o vinho e mexa bem. Quando reduzir o volume, coloque o restante dos ingredientes e mexa por mais 5 minutinhos. Sirva em cima de uma carne ou com uma massa.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Molho Branco com Vagem.
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